★徳之島トトロンヌ★～不足する2000万対策～

こんばんわ★





今日の晩ごはんはまた沖縄的な食材ですがワインに合うようにアレンジしました★








･前菜(チーズパンチェッタ、オリーブトマト、どるわかし)
･ゴーヤチャンプル
･豆腐のヴィシソワーズ
･ばくだん〜アオサのソース〜
･シャンパン





オリーブなんて大嫌いだったけどこの年になってむしろ好き





どるわかし(琉球料理の１つ)は本当は田芋を使うらしいが徳之島ではあまり手に入らないと聞いた





百菜に売ってる赤芽芋で代用！





与論とか沖永良部にはあるみたいです★





ん〜あの粘りはでなかったけど美味しい







ゴーヤチャンプル





こんなんどうですか？(笑





ゴーヤのワタをくり貫いてスパムと豆腐を潰してタネとして詰めて揚げる





スクランブルエッグと魚卵乗っけて完成★





タネの水分量が重要です！







･豆腐のヴィシソワーズ
･ばくだん〜アオサのソース〜





ヴィシソワーズといえばふつうジャガイモですね！





おいらの見てない回で鉄人の須賀さんが披露したみたいなので想像しながら作ってみた★





これはなかなかオサレな味で美味しいです





ばくだんとは沖縄の『かまぼこおにぎり』です





これが美味しくてお土産で買って帰った





おいらの買ったお店では、じゅーしーと黒米の２種セットでした★





そのままでも美味しいけどアオサのソースを作って風味を足してみました！





ばくだんはお土産にお勧めです





じゃあのﾉｼ