★徳之島トトロンヌ★～不足する2000万対策～

こんばんわ★





まださほど風は強くないですね





このまま何もなければ良いけど…寝言は寝てから言います





さて今日の晩ごはんは宮崎県のソウルフード！





チキン南蛮！！！







のアレンジにチャレンジです(笑





ラッパーか？(笑







･チキン南蛮〜甘酢のエスプーマ仕立て〜
･ベルギービール(ヒューガルデン･ホワイト)
･チェコビール(ピルスナー･ウルケル)





甘酢がエスプーマ(泡)になりました(笑





エスプーマは２回目かな？





ただ今回は器具を使わずに作ってみた





成功するかどうかドキドキでしたが形になりました(笑





泡の方が風味が広がるので面白いですね〜





タルタルはコッテリしすぎないようにレモンの皮をすって投入してあります





あっさりスッキリで良いです！





さてお供のビール





こないだ紹介した通り秋丸さんで購入したものです★





ベルギー産の方はオレンジピールが入ってるので柑橘系の香りがします





同時にコリアンダーのスパイス臭って言うのかな？





爽やかな感じです！





瓶内二次発酵なので自然な泡の円やかさもあります★





澱は取り除いてないのかな？色は濁ってますね






ほんのり甘いので飲みやすいです★





一方、チェコ産





ラガーのピルスナータイプのビール





チェコビールの元祖らしいですよ！





香りは強烈でクセがあります★





秋丸のおじさんが言ってた意味がわかりました(笑





ただ口に含むと円やかで香りのクセはどこかに消える不思議なビール





若干、苦味が強いかな





おいらは普通に飲めます





さて備えの最終チェックしてサンバと格闘だ！





じゃあのﾉｼ