★徳之島トトロンヌ★～不足する2000万対策～

こんばんワイン★





今日は暑かったですね～！





島に来て３年目が終わろうとしてますが一番暑いんじゃ？






当初、正月でも暑くて窓開けることあるよ！と言われ嘘だろ？と思ってた…






正月より寒いべき季節でこの温度！ホンマやね！






今晩の食卓は鍋も食べる気しないので冷たい海鮮です★







･母間カツオと真鱈の白子 柚子ポン酢で
･キノコと豆の寿司仕立て イクラ添え
･蛤のミキュイ ジャガイモのソース 菜の花添え
･白ワイン(シャブリ)





ついに白子解禁！！





カツオと一緒にネギだくにしてやった！






白子は熱湯で15秒茹でて冷水へ★






あ～、この濃厚にとろけて行く様は何とも表現しがたいね(笑






この口福感はイケナイ味(爆






妻は食わず嫌い王だったが無理矢理食べさせた瞬間に昇天！！






この味を知らない大人になっちゃダメだよね(笑






シャブリも合うけど日本酒なんかもどうですかね♪






キノコと豆の寿司仕立て イクラ添え






シャリは妻が握ってくれました！





でもオーダーよりだいぶデカイ！(笑





ソテーしたキノコ類に酢飯、豆類、イクラを★






あ、酢はワインビネガーを使いましたよ～






カラスミも散らそうとしたけど冷蔵庫でミイラになってた(笑







蛤のミキュイ ジャガイモのソース 菜の花添え





貝殻が安定しないから塩を敷いた(笑






白ワインで半生に蒸した蛤に滑らかなジャガイモのソースを合わせてみた★






にしても菜の花が出回るなんてもう春ですね～！






気温は初夏並みでしたが(笑






これはこれで美味しいけど島根あたりの岩牡蠣で作れば無敵だね～！






今年は食べたいね～手のひらサイズのドデカイ岩牡蠣♪






海のミルクって、そこの牡蠣のことです！






今夜は素材の個性が強すぎて疲れました(笑






じゃあのﾉｼ